July 12th, 2012

Чешир

Бизнес

Вообще-то на "Городе 55" этот материал будет рекламным, но у себя его я, естественно, выкладываю бесплатно. Просто интересный разговор получился. Местами даже весёлый. 
Лобов
Три медали омских пивоваров
В мае этого года в Сочи прошла выставка «Пиво-2012». Вновь успеха на ней добился омский ресторан-пивоварня «У Пушкина». За свою продукцию «пушкинцы» получили три медали. Напомним, что в 2010 году они же также О нынешнем выступлении в Сочи и своём взгляде на пивоварение в целом нам рассказал директор ресторана Олег Лобов.
- В этом форуме участвовали только те, кто делает реальное пиво. Уже долгое время там не выступают пивоваренные гиганты, корпорации, и, думаю, не потому что им не хочется, а потому как понимают, что им там ловить нечего. Там всё довольно интересно. В Омске есть кулуарные разговоры, мол, мы там купили медали. Отвечу тем, кто так утверждает, что это сделать даже теоретически невозможно. Ты привозишь свои образцы. В отделе дегустаторов порядка 20 — 25 человек, они оценивают продукт по 25 критериям. Ты даже в отдел не попадёшь. На входе при тебе забирают документы, образцы, даже не говорят, какой номер присвоили твоему пиву, оно обезличивается и уходит в жюри. И его члены понятия не имеют, чьё пиво они дегустируют. Я с ними даже не общался. В принципе это даже минус по сравнению с зарубежными конкурсами. Там тебе помимо результата дают развёрнутый анализ твоего продукта, где указано, на что нужно обратить внимание, с рекомендациями. В Сочи только ставят баллы за каждый критерий. В этом году было 150 заявок, до самого конкурса дошло только 70. Отбор был точно.
Мы получили одну золотую медаль — за наш светлый нефильтрованный «Пилснер», серебряную — за пшеничный «Вайцен». И представили нашу новую разработу - фильтрованное пиво. Раньше мы считали, что всё правильное пиво должно быть нефильтрованным. В идеале. И до сих пор я думаю, что нефильтрованное — более интересный и полезный продукт. Хотя с ним сложнее работать. Но вот мы тут уже пошли навстречу пожеланиям потребителям. Думали об этом ещё в прошлом году. Когда был жив мой друг и партнёр по бизнесу Саша Вьюхин. Не успел он его попробовать. Мы сделали такое пиво, назвав «Премиум 35» именно в память о нём. И на гербе этого пива присутствует хоккейный вратарский шлем. За это пиво мы взяли ещё одну серебряную медаль. С фильтрованным пивом в наших условиях тоже сложно работать, но мы его производим, в очень небольших количествах и за четыре месяца убедились, что на него довольно хороший спрос. Мы варим тонну его — и она расходится максимум за неделю. Отзывы - только положительные.
- Кроме сочинской выставки в России другие подобные есть?
- Есть, в Новосибирске и Петербурге, но они по сути находятся на последнем издыхании. Такое мероприятие довольно затратное и при этом никто там денег особо не зарабатывает. Но сочинская выставка живёт за счёт взносов участников, производителей оборудования, выставляющих свои новинки. Проводятся народные дегустации, но нам очень сложно в них участвовать, потому что достаточно тяжело наше пиво перевезти так далеко и бережно хотя бы в количестве для жюри, не говоря уже об объёмах для народной дегустации. Стоит ему нагреться - уже снова начинается брожение. Вкус становится другой. В этот раз мы везли пиво в контейнерах наподобие термосов и смогли доставить его холодным.
- Участвуя в выставке на этот раз, вы на успех рассчитывали или было некое волнение?
-
Я почему-то был уверен, что хоть одну медаль мы возьмём. В прошлом году в Сочи не ездили, потому что ездили по пивыставкам в Европе. Посетили Вену, Мюнхен и Амстердам. В Мюнхене с коллегой из Магнитогорска, только приехав вечером, не выдержали и захотели тут же сходить на пивоварню. Поймали такси, попросили отвезти на пивоварню на его усмотрение. Спросили, куда он везет — к тем ли, кто участвует в Октоберфесте? Нет, он нас привёз... не на окраину, но далеко от центра. На втором-третьем уровне подвала пивоварня века ещё 19-го. Старое оборудование, эти дубовые бочки, сверху пена... Я не знаю, как там у них с санитарией, но попробовали пиво — оно реально лучше, чем то, что было на самом Октоберфесте. То есть пиво на фесте — как я понимаю, у них наверное, не получается делать одновременно такие объёмы. Мне сейчас скажи «сСвари 100 тонн пива» - я не сварю. Мне негде его будет варить и хранить в таком количестве. А там как-то выходят из положения. На самом Октоберфесте очень интересна атмосфера, но именно пиво пить там я бы не стал. Большого удовольствия вы не получите. Гораздо интереснее в таких небольших пивоварнях. Их достаточно много в Мюнхене. Затем мы пробовали пиво в Вене и Амстердаме и убедились, что наше пиво не хуже. Вот почему я и был спокоен затем в Сочи - наше пиво действительно не хуже, а многих европейских продуктов и лучше.


Collapse )




promo kirill2490 december 5, 2012 02:07 9
Buy for 20 tokens
Искал на "Ю-Тубе" "Контору братьев Дивановых", а наткнулся ещё и на данный коллектив из того же вуза (НГУ). Очень повеселился.
Чешир

Юмор

Этот спектакль я смотрел два раза и оба раза было очень весело. Сначала на фестивале "БУМ-2001", когда в "увертюре" перед первым и вторым действиями выходил Пушной, играл что-то заунывное на рояле и изрекал претенциозно серьёзные, но фактически очень весёлые философские рассуждения: "У одного мальчика была мечта... А у одной девочки была мечта... Она надувала-надувала себе щёки и в итоге разорвала рот". :-)) В 2002 году это были уже отдельные гастроли "Детей лейтенанта Шмидта". Тогда Пушного заменил ведущий актёр барнаульского СТЭМа "Калейдоскоп" Александр Фёдоров (с ним "увертюры" были уже не так фееричны - может, потому что без рояля), и на несколько ролей мэтры подтянули омские кадры (например, из "Винегрета").   
Оригинал взят у bachilo в День хомячка
Первая пред-пред-предпремьера спектакля.
Звездный состав актеров и приглашенных звезд. Звездный вариант текста Ю. Патренина и Н. Петрова (при участии Е. Куратова и В. Дуды), масса местных идиом Академгородка.
И мало-мало репитиций. Уж простите.
Но ржач добрый.

Какой же это, дай Бог памяти, год?..

День Хомячка (спектакль)_часть 1





Collapse )